viernes, 22 de abril de 2011

Pan de centeno polaco.

Hola. Hace unos días hice este pan. Saqué la receta de un libro de panes que encontré en la biblioteca llamado el gran libro del pan y escrito por Christine Ingram, Jennie Shapter. Me decidí a hacerlo porque era uno de los más rápidos del libro y tenia los ingredientes. El pan sale muy rico y alimenta. Esta muy bueno un poco tostado y con mermelada para desayunar.

Pan de centeno polaco

Ingredientes:
  • 225 gramos de harina de centeno.
  • 225 gramos de harina integral de trigo.
  • 2 cucharillas de sal.
  • 20 gramos de levadura fresca.
  • 1 vaso escaso de leche templada.
  • 1 vaso escaso de agua templada.

Instrucciones:
  1. Mezclar las harinas y la sal en un bol.
  2. Mezclar la levadura con la leche en un vaso.
  3. Incorporar la leche con la levadura a la harina y mezclar.
  4. Incorporar el agua y hacer una masa.
  5. Trabajar la masa durante 10 minutos en una superficie enharinada hasta que sea elástica y firme.
  6. Dejar reposar durante tres horas como mínimo en una ensaladera untada con aceite y cubierta con film transparente.
  7. Transcurridas las tres horas la masa debería haber doblado su tamaño. Ponerla sobre una superficie enharinada y amasarla un poco para que baje otra vez.
  8. Darle forma de bollo y ponerla en una placa de horno.
  9. Espolvorear con harina integral y cubrirla con film transparente untado con aceite.
  10. Dejarlo reposar en un lugar cálido durante hora y media o una hora.
  11. Precalentar el horno a 220º
  12. Retirar el film y hacer dos cortes al pan con un cuchillo afilado.
  13. Hornear 30 o 35 minutos.
  14. Dejar enfriar sobre una rejilla y listo!

Que aproveche!

martes, 19 de abril de 2011

Galletas de lima

La semana pasada hice estas galletas aprovechando que tenía unas limas por la nevera. Saqué la receta de http://tengounhornoysecomousarlo.blogspot.com/ y salieron muy crujientes y ricas! Aquí dejo la receta.
Galletas de lima

Ingredientes:
  •          250 gramos de harina
  •          90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  •          40 gramos de azúcar glas
  •          1 cucharada de maicena
  •          1 pizca de sal
  •          Zumo de una lima

Instrucciones:
1.       Primero poner junto la mantequilla y el azúcar y batir con una batidora o un robot de cocina hasta que quede cremoso.
2.       Añadir el zumo de lima y seguir batiendo.
3.       En otro bol mezclar la harina la maicena y la sal e ir incorporándolas poco a poco a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa.
4.       Hacer un cilindro con la masa, envolverla con papel de plástico y meterla en la nevera por lo menos 1 hora.
5.       Precalentar el horno a 180º
6.       Cortar el cilindro en galletas finas
7.       Hornear 10 minutos por cada lado de las galletas.
8.       Espolvorear azúcar glas, dejar enfriar y listo!


Que aproveche!



domingo, 10 de abril de 2011

TRUFAS

Trufas

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer trufas y aprovechando que acabé las ultimas que me regalaron me decidí a hacerlas. Hice una especie de mix de recetas que encontré por Internet y salieron muy ricas =). He aquí la receta.

Trufas

Ingredientes:

  • 280 gramos de chocolate
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza de nata para postres
  • 3 cucharadas de café
  • 2 cucharadas de licor
  • Chocolate en polvo

Instrucciones:
  1. Deshacer en un cazo al baño maria el chocolate y la mantequilla.
  2. En otro cazo calentar ligeramente la nata.
  3. Retirar el chocolate del fuego y añadir la nata. Remover y mezclar bien. Añadir el wiski y el café y mezclar.
  4. Meter en la nevera hasta que la masa quede dura. Yo lo hice por la mañana y la deje hasta las 7 de la tarde o así pero porque no pude antes, no necesita tanto tiempo.
  5. Sacar la masa de la nevera. Hacer bolas del tamaño de trufas, rebozar en chocolate en polvo y colocar sobre una bandeja. Para manejar mejor el chocolate las manos tienen que estar frías. Hay gente que lo hace con guantes desechables que aguantan mejor la temperatura pero yo como no tenía metía las manos debajo del grifo de agua fría cada 3 o 4 trufas y no tuve problema.
  6. Meter las trufas en la nevera otra hora y ya están listas


Qué aproveche!


    viernes, 8 de abril de 2011

    Tarta de chocolate sin harina


    Hola!
    El domingo pasado hice esta receta para el postre. Es una tarta de chocolate sin harina que queda dura por fuera y por dentro como una especie de mezcla entre bizcocho y mousse o algo así. La comimos de postre con helado y está muy rica. La receta la saqué de www.marthastewart.com. Ahí va la receta

    Tarta de chocolate sin harina


    Ingredientes:
    :
    • 120 gramos de mantequilla
    • 225 gramos de chocolate
    • 6 huevos
    • 1/2 taza de azúcar









    Elaboración:
    1. En un bol derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas.
    2. Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve.
    3. Añadir el azúcar a las claras.
    4. En otro bol batir las yemas y mezclarlas con el chocolate y la mantequilla
    5. Añadir un cuarto de las claras y mezclar envolviendo.
    6. Mezclar el resto de las claras de la misma forma.
    7. Verter en un molde engrasado de unos 22 centímetros de diámetro.
    8. Hornear a 130º durante 50 minutos mas o menos. Hacer la prueba del palillo para comprobar que esré bien hecho. 

    jueves, 7 de abril de 2011

    Pastas con chocolate

    Hola
    ayer hice estas pastas de mantequilla adornadas con chocolate.

    La receta la saqué de http://eatliverun.com/.

    Pastas con chocolate.
    Ingredientes:

    • 1 taza de mantequilla.
    • 1/2 taza de azúcar.
    • 1 taza y 3/4 de harina.
    • 1 cucharadita de azúcar avainillado.
    • 1/4 cucharilla de sal.
    • 80 gramos de chocolate de cobertura.


    Instrucciones:
    1. Mezclar la mantequilla el azúcar y el azúcar avainillado hasta que quede cremoso.
    2. Añadir la harina y la sal poco a poco y mezclar. Aunque quede un poco pegajosa no añadir mas harina porque yo caí en la trampa y luego me quedaron un poco duras.
    3. Refrigerar la masa media hora.
    4. Precalentar el horno a 180º.
    5. Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar pequeños rectángulos para las pastas.
    6. Hornear de 20 a 25 minutos y dejar enfriar completamente.
    7. Derretir el chocolate al baño maría o al microondas y adornar las galletas con ello. Yo como no tengo manga pastelera usé una bolsa de plástico que corté por una esquina.
    8. Dejar que el  chocolate se endurezca y a comer!


    Qué aproveche!


    domingo, 27 de marzo de 2011

    Panes de ajo

    Panes de ajo
    Ayer por la tarde hice estos panes de ajo. La receta la hice siguiendo dos recetas que encontré en http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com y en http://www.directoalpaladar.com.

    La receta que usé al final es esta.


    Panes de ajo.


    Ingredientes:

    •  300 gramos de harina
    • 150 ml de agua
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cucharillas de sal
    • 2 cucharillas de aceite
    • 12 gramos de levadura







    Instrucciones:


    1. Poner en un bol la harina con la levadura.
    2. Machacar los ajos en un mortero con la sal.
    3. Añadir la masa de ajos, el aceite y el agua al bol de la harina y amasar.
    4. Tapar con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.
    5. Cuando pase el tiempo dividir la masa en los bollos que queramos, darles forma, colocarlos en una bandeja de horno y hacerles unos cortes.
    6. Humedecerlos y dejarlos reposar hasta que doblen su tamaño.
    7. Hornear 15 minutos a 180º
    Notas: Los panes no me subieron así que la próxima vez probaré a usar levadura de panadería que disolveré en el agua antes de mezclar con la harina.

    Que aproveche!

    miércoles, 16 de marzo de 2011

    Biscotis de frambuesa y chispas de chocolate

    Hola.

    Ayer por la tarde hice estos biscotis. Yo solía hacer biscotis de naranja con una receta que había sacado de este blog, http://bromabakery.blogspot.com. Como tenía por casa unas frambuesas probé a variar la receta haciéndolos con frambuesa y chocolate.

    Aquí dejo la receta

    Biscotis de frambuesa y chispas de chocolate.

    Ingredientes

    • 1 taza y 3/4 de harina.
    • 1/2 sobre de levadura.
    • 1/2 taza de azúcar.
    • 1/4 de cucharadita de sal.
    • 1 cucharada de azúcar avainillado.
    • 1/4 de taza de aceite.
    • 2 huevos.
    • frambuesas.
    • chispas de chocolate.
    Elaboración

    1. Precalentar el horno a 150º.
    2. En un bol mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el azúcar y la sal. Tamizar y remover para mezclar los ingredientes.
    3. En otro bol mezclar el aceite con los huevos.
    4. Echar el aceite y los huevos en el bol de la harina y mezclar todo bien con una cuchara hasta formar una masa. 
    5. Mezclar las frambuesas y el chocolate. Aquí hay que tener en cuenta que al echar las frambuesas se deshacen y la masa queda mas liquida y pegajosa. Si pasa eso echar mas harina hasta que se puede manejar bien para formar un rollo.
    6.  Hacer un rollo con la masa y colocarlo en una bandeja de horno forrada o engrasada.
    7. Hornear 35 minutos a 150º.
    8. Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos. Cuando temple un poco cortar en rebanadas el biscoti y colocarlos boca arriba en la bandeja.
    9. Hornear 15 minutos más.
    10. Sacar y dejar enfriar sobre una bandeja.
    No pongo más fotos porque se me estropeó la cámara y tuve que aprovechar a sacar la foto con el móvil de mi tía y solo hice esta.

    Que aproveche!