Bocaditos de brownie doble chocolate.

Hola.
Esta receta es de una especie de galletas abizcochadas de chocolate. La copié del blog  http://allergickid.blogspot.com cambiando algunas cosas como el yogur de soja y vainilla  y la esencia de vainilla que como no tenía sustituí por un yogur normal y azúcar avainillado. También reduje los ingredientes ya que la receta original es para 3 docenas de galletas y yo no quería tantas.

Ingredientes:
 Para más o menos 20 galletas.

• 1 y ¼ taza de harina.
• ½ taza de cacao en polvo.
• Medio sobre de levadura.
• ¼ de cucharilla de sal.
• ½ taza de margarina a temperatura ambiente.
• ½ taza de azúcar moreno.
• ½ taza de azúcar blanco.
• 1 yogur.
• 2 cucharillas de azúcar avainillado.
• Chispas de chocolate.

Los ingredientes están medidos por tazas. Las que yo uso son de este tipo.


Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar la harina la levadura el cacao y la sal en un bol.
3. En otro bol batir con una batidora la mantequilla durante un minuto. Seguir batiendo mientras se añade el azúcar poco a poco hasta incorporarlo todo. Batir la mezcla durante 5 minutos más a velocidad media.
4. Bajar la velocidad de la batidora, añadir el yogur y seguir batiendo mientras se añade poco a poco la mezcla de la harina tamizándola. Yo empecé a mezclarla con la batidora pero al final cuando la masa va quedando más consistente usé una cuchara de madera.
5. Cuando esté todo mezclado añadir chispas de chocolate.
6. Forrar una bandeja de horno con papel o con un mantel antiadherente  y con una cuchara se va colocando montoncitos de la masa. Hornear durante 10 minutos en teoría. Yo lo tuve 10 minutos pero las debí de hacer grandes así que necesitaron 5 minutos más.
7. Sacar del horno y dejar enfriar.

y ya están listas!

Que aproveche!

Muffins de chispas de chocolate.

Hola!
Estos son mis primeros muffins. Seguí la receta del libro "Escuela de cocina. Pastelería" de Marianne Magnier-Moreno.  La receta original era para 6 muffins de arándanos pero cambié los arándanos por chispas de chocolate y como mis moldes eran pequeños me salieron 10.

Muffins de chispas de chocolate.


Ingredientes:

• 150 gramos de nata. ( la receta original pone crema fresca pero yo no tenía y usé nata aunque no sé si es lo mismo.)
• 120 gramos de harina.
• 80 gramos de azúcar.
• 30 gramos de mantequilla.
• 1 huevo.
• 10 gramos de levadura.
• Una pizca de sal.
• Chispas de chocolate.

Elaboración:

1.  Precalentar el horno a 180º y engrasar los moldes.
2.  Mezclar el azúcar y el huevo mientras se deshace la mantequilla en un cazo.
3.  Añadir el huevo y el azúcar a la mantequilla derretida y mezclar.
4.  Añadir la nata en dos veces mezclando con unas varillas.
5.  En otro bol poner la harina con la levadura  y la sal. Mezclar y hacer un agujero en el medio.
6.  Verter el resto de los ingredientes en el agujero y mezclar rápidamente con una espátula.
7.  Añadir las chispas de chocolate y mezclar.
8.  Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornear a 180º durante 15 minutos si son pequeños o 25 minutos si son grandes.
9.  Sacar y esperar a que enfríen un poco para desmoldarlos.

Qué aproveche! =)

Tarta Selva Negra

Hola!
La segunda entrada del blog está dedicada a esta tarta. Es una tarta selva negra que hice para la fiesta de cumpleaños de mi padre. Esta muy rica pero hay que tener cuidado porque es bastante grande. La receta la hice un poco a mi manera aunque me fijé en fotos de tartas selva negra para montarla.

Ingredientes

 Para el bizcocho
      - 5 huevos
      - 5 cucharadas de harina
      - 5 cucharadas de azúcar glass
      - 1 cucharada de levadura
      - 2 cucharadas de cacao en polvo

Para el relleno
      - 500 ml de nata.
      - Cerezas. (Yo utilicé 2 bolsas de guindas confitadas)
      - Ron
      - 1 cucharada de maicena
      - 2 cucharadas de azúcar glass.

Para decorar
      - 100 g de chocolate
      - Cerezas.

Elaboración

Bizcocho

1. Precalentamos el horno a 170º y separamos las claras de las yemas.
2. Montamos las claras a punto de nieve.
3. Siguiendo con la batidora vamos añadiendo las yemas una a una batiendo.
4. Añadir el azúcar de cucharada a cucharada.
5. Mezclar la harina levadura y cacao en polvo en un bol y tamizarla sobre la mezcla poco a poco envolviendo con dos cucharas para que no pierda volumen.
6. Engrasar un molde y verter la mezcla.
7. Hornear a 170º durante media hora.
8. Sacar del horno y dejar enfriar.

 Relleno y montaje de la tarta.

1. Sacar las cerezas y meter en un bol con ron y agua. Dejar reposar un buen rato (yo las dejé toda la noche).
2. Escurrir las cerezas y separar un poco del zumo. El resto ponerlo en un cazo a hervir. Cuando hierva bajar el fuego.
3. Deshacer la maicena en el jugo apartado y remover.
4.  Añadir al cazo. Dar otro hervor y bajar el fuego dejándolo cocinar un rato.
5. Partir el bizcocho en dos y remojar con parte del zumo.
6. Batir la nata y dividirla en dos partes. 
7. Poner una mitad del bizcocho y sobre ella cerezas partidas regar con algo mas de zumo y extender una mitad de la nata.
8. Tapar con la otra mitad del bizcocho.
9. Mojar la tapa con el resto del zumo y extender la nata cubriendo toda la tarta.
10. Deshacer 100 g de chocolate en el microondas y extenderlo en una superficie plana.
11. Cuando enfríe  raspar con una espátula para hacer virutas.
12. Cubrir la tarta con las virutas y adornar con cerezas.

Que aproveche!

Pastas de limón

Hola!

Hoy inauguramos este blog con el que pretendemos guardar para la posteridad nuestras experiencias y experimentos culinarios. Poco a poco iremos subiendo las recetas que hagamos para tenerlas organizadas y si a alguien le interesan las aproveche =).

Pastas de limón.

Comenzamos con estas pastas de limón. La receta la saqué de la caja con 50 fichas de recetas de galletas. La receta original se llama coronas de limón pero como no tenía molde las hice en forma de estrella. Es una receta muy fácil y están muy ricas. Lo único que hay que tener en cuenta es que la masa tiene que reposar en la nevera toda la noche, así que no se pueden hacer de un momento a otro.

Ingredientes:
Para las pastas:

• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.     
• 100 gr de azúcar.
• La ralladura de un limón biológico.
• El zumo de un limón biológico.
• 2 yemas de huevo.
• 200gr de harina de trigo.
• 50 gr de harina de maíz o maicena.
• 1 cucharada de levadura en polvo.

 Para decorar

• 1 yema de huevo.
• 1 cucharada de leche.

Elaboración:
   
1. Mezclar la mantequilla con el azúcar. Revolver con una cuchara hasta que se mezcle bien.
2. Lavar el limón, rallarlo y exprimirlo. Añadir la ralladura y el zumo a la mezcla.
3. Incorporar las yemas.
4. En otro bol mezclar las harinas y la levadura y tamizarlas.

5. Incorporar poco a poco la mezcla de harina a la masa, removiendo bien para que se mezcle todo, hasta formar una masa. En principio la cantidad de harina es la indicada pero se puede añadir un poco más si fuera necesario. 

6. Tapar el bol con plástico y dejar enfriar en la nevera toda la noche.

7. Al día siguiente enharinar la mesa y extender la masa. Al final debe tener mas o menos 1/2 cm de grosor.

8. Precalentar el horno a 200º.

9. Recortar las pastas y colocarlas en una bandeja de horno.

10. Batir la yema con la cucharada de leche y pintar con la mezcla las galletas.

11. Hornear a 200º de 10 a 15 min. 

Ahora solo queda disfrutar de las galletas.
¡Que aproveche!