Pan de centeno polaco.

Hola. Hace unos días hice este pan. Saqué la receta de un libro de panes que encontré en la biblioteca llamado el gran libro del pan y escrito por Christine Ingram, Jennie Shapter. Me decidí a hacerlo porque era uno de los más rápidos del libro y tenia los ingredientes. El pan sale muy rico y alimenta. Esta muy bueno un poco tostado y con mermelada para desayunar.

Pan de centeno polaco

Ingredientes:

• 225 gramos de harina de centeno.
• 225 gramos de harina integral de trigo.
• 2 cucharillas de sal.
• 20 gramos de levadura fresca.
• 1 vaso escaso de leche templada.
• 1 vaso escaso de agua templada.

Instrucciones:

1. Mezclar las harinas y la sal en un bol.
2. Mezclar la levadura con la leche en un vaso.
3. Incorporar la leche con la levadura a la harina y mezclar.
4. Incorporar el agua y hacer una masa.
5. Trabajar la masa durante 10 minutos en una superficie enharinada hasta que sea elástica y firme.
6. Dejar reposar durante tres horas como mínimo en una ensaladera untada con aceite y cubierta con film transparente.
7. Transcurridas las tres horas la masa debería haber doblado su tamaño. Ponerla sobre una superficie enharinada y amasarla un poco para que baje otra vez.
8. Darle forma de bollo y ponerla en una placa de horno.
9. Espolvorear con harina integral y cubrirla con film transparente untado con aceite.
10. Dejarlo reposar en un lugar cálido durante hora y media o una hora.
11. Precalentar el horno a 220º
12. Retirar el film y hacer dos cortes al pan con un cuchillo afilado.
13. Hornear 30 o 35 minutos.
14. Dejar enfriar sobre una rejilla y listo!

Que aproveche!

Galletas de lima

La semana pasada hice estas galletas aprovechando que tenía unas limas por la nevera. Saqué la receta de http://tengounhornoysecomousarlo.blogspot.com/ y salieron muy crujientes y ricas! Aquí dejo la receta.

Galletas de lima

Ingredientes:

•          250 gramos de harina
•          90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
•          40 gramos de azúcar glas
•          1 cucharada de maicena
•          1 pizca de sal
•          Zumo de una lima

Instrucciones:

1.       Primero poner junto la mantequilla y el azúcar y batir con una batidora o un robot de cocina hasta que quede cremoso.

2.       Añadir el zumo de lima y seguir batiendo.

3.       En otro bol mezclar la harina la maicena y la sal e ir incorporándolas poco a poco a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa.

4.       Hacer un cilindro con la masa, envolverla con papel de plástico y meterla en la nevera por lo menos 1 hora.

5.       Precalentar el horno a 180º

6.       Cortar el cilindro en galletas finas

7.       Hornear 10 minutos por cada lado de las galletas.

8.       Espolvorear azúcar glas, dejar enfriar y listo!

Que aproveche!

TRUFAS

Trufas

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer trufas y aprovechando que acabé las ultimas que me regalaron me decidí a hacerlas. Hice una especie de mix de recetas que encontré por Internet y salieron muy ricas =). He aquí la receta.

Trufas

Ingredientes:

• 280 gramos de chocolate
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/3 taza de nata para postres
• 3 cucharadas de café
• 2 cucharadas de licor
• Chocolate en polvo

Instrucciones:

1. Deshacer en un cazo al baño maria el chocolate y la mantequilla.
2. En otro cazo calentar ligeramente la nata.
3. Retirar el chocolate del fuego y añadir la nata. Remover y mezclar bien. Añadir el wiski y el café y mezclar.
4. Meter en la nevera hasta que la masa quede dura. Yo lo hice por la mañana y la deje hasta las 7 de la tarde o así pero porque no pude antes, no necesita tanto tiempo.
5. Sacar la masa de la nevera. Hacer bolas del tamaño de trufas, rebozar en chocolate en polvo y colocar sobre una bandeja. Para manejar mejor el chocolate las manos tienen que estar frías. Hay gente que lo hace con guantes desechables que aguantan mejor la temperatura pero yo como no tenía metía las manos debajo del grifo de agua fría cada 3 o 4 trufas y no tuve problema.
6. Meter las trufas en la nevera otra hora y ya están listas

Qué aproveche!

Tarta de chocolate sin harina

Hola!
El domingo pasado hice esta receta para el postre. Es una tarta de chocolate sin harina que queda dura por fuera y por dentro como una especie de mezcla entre bizcocho y mousse o algo así. La comimos de postre con helado y está muy rica. La receta la saqué de www.marthastewart.com. Ahí va la receta

Tarta de chocolate sin harina


Ingredientes:
:

• 120 gramos de mantequilla
• 225 gramos de chocolate
• 6 huevos
• 1/2 taza de azúcar

Elaboración:

1. En un bol derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas.
2. Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve.
3. Añadir el azúcar a las claras.
4. En otro bol batir las yemas y mezclarlas con el chocolate y la mantequilla
5. Añadir un cuarto de las claras y mezclar envolviendo.
6. Mezclar el resto de las claras de la misma forma.
7. Verter en un molde engrasado de unos 22 centímetros de diámetro.
8. Hornear a 130º durante 50 minutos mas o menos. Hacer la prueba del palillo para comprobar que esré bien hecho. 

Pastas con chocolate

Hola
ayer hice estas pastas de mantequilla adornadas con chocolate.

La receta la saqué de http://eatliverun.com/.

Pastas con chocolate.
Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 taza y 3/4 de harina.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 1/4 cucharilla de sal.
• 80 gramos de chocolate de cobertura.

Instrucciones:

1. Mezclar la mantequilla el azúcar y el azúcar avainillado hasta que quede cremoso.
2. Añadir la harina y la sal poco a poco y mezclar. Aunque quede un poco pegajosa no añadir mas harina porque yo caí en la trampa y luego me quedaron un poco duras.
3. Refrigerar la masa media hora.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar pequeños rectángulos para las pastas.
6. Hornear de 20 a 25 minutos y dejar enfriar completamente.
7. Derretir el chocolate al baño maría o al microondas y adornar las galletas con ello. Yo como no tengo manga pastelera usé una bolsa de plástico que corté por una esquina.
8. Dejar que el  chocolate se endurezca y a comer!

Qué aproveche!